Κτήμα Παρίσσης
The story of
Οινοποιείο Παρίσσης
Το οινοποιείο Παρίσι βρίσκεται στη θέση του προφήτη Ηλία στο υψηλότερο σημείο της Σκιάθου οι δημιουργοί του ο Γιάννης Παρίσης και η Μαρία Κουτσερή κατάφεραν μετά από αρκετά χρόνια προσπαθειών να κάνουν πραγματικότητα το όνειρο τους το 2020.
Στο σύγχρονο οινοποιείο που περιβάλλεται από ιδιόκτητο αμπελώνα παράγονται κρασιά εκλεκτής ποιότητας που φέρουν την σφραγίδα του οικοσυστήματος της Σκιάθου και εκφράζουν την μοναδικότητά τους.
Το οινοποιείο Παρίσσι είναι επισκέψιμο σε όλους όσους θα ήθελα να το γνωρίσουν από κοντά.
Η επίσκεψη περιλαμβάνει περιήγηση στον αμπελώνα όπου καλλιεργούνται αποκλειστικά ελληνικές ποικιλίες σταφυλιών οπου θα πληροφορηθείτε και για τον τρόπο καλλιέργειας και φροντίδας των αμπελώνων μας.
Στην συνέχεια ξενάγηση στους χώρους παραγωγής οινοποίησής και εμφιάλωσης όπου θα μάθετε για τις τεχνικές οινοποίησής καθώς και για τις ιδιαιτερότητες που παρουσιάζουν οι διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών.
Εμβαδο στρεμμάτων
35 Στρέμματα
Τύπος εδάφους
Παχύ χώμα
Σπαρμένος
Μαλαγουζιά, Ασύρτικο, Λήμνιο Μαγνησίας, Ξινόμαυρο
Notes
Το πρώτο πιστοποιημένο οινοποιημένο οινοποιείο των Σποράδων
Εδαφος
Το υψόμετρο, το φως του ήλιου και τις καιρικές συνθήκες, μαζί με το πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και η αυστηρή διαχείριση αμπελώνων, όλα αυτά συνδυάζονται για να παράγουν διακριτικά, ζωντανά και εξελιγμένα κρασιά.
Κλίμα
Σε σύγκριση με την ηπειρωτική χώρα και την ακτή, το νησί της Σκιάθου ήταν πιο ζεστό και πιο ξηρό από το υπόλοιπο της χώρας. Για να αναπτυχθεί ή να αποθηκεύσει τη ζάχαρη, ένα φυτό χρειάζεται πολύ ηλιακό φως (στο αμπέλι). Τα ταχύτερα ή πιο αργά φυτά μπορούν να αναπτυχθούν και να ωριμάσουν με βάση τον πόσο ήλιο παίρνουμε και πόσο καιρό το έχουμε.
Σταφύλια
⇀Μαλαγουζια : d λευκή ποικιλία με πλούσια αρώματα
⇀Ξινόμαυρο εκλεκτή ερυθρή ποικιλία της Βόρειας Ελλάδας έντονο κόκκινο χρώμα όξινη γεύση χαρακτηριστική γεύση των κρασιών της μοναδική πολυπλοκότητα
⇀Ροδιτης : Τα κρασιά από ροδίτη φτιάχνονται σε όλη την Ελλάδα ελαφριά και ευκολόπιοτα κρασιά
⇀Λημνιό: Eρυθρό σταφύλι από τη Λήμνο με ρύζι που φτάνω στην αρχαιότητα πλούσια
Ηλιος
Όταν το φυτό παίρνει αρκετό ηλιακό φως, μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτή την ενέργεια είτε να αναπτυχθεί είτε να αποθηκεύσει τη ζάχαρη (στην αμπέλι). Όσο περισσότερο ήλιος παίρνουμε και όσο περισσότερο έχουμε, το ταχύτερο ή πιο αργό τα φυτά μπορούν να αυξηθούν και να ωριμάσουν
Αμπέλι
Ο Γιάννης Παρισής κατέχει και καλλιεργεί 35 στρέμματα σταφυλιών στα χωριο της Σκιάθου περιοχή Χανέμου, Προφήτη Ηλία και τον Άγιο Κωνσταντίνο. Οι παραγόμενες ποικιλίες είναι απολύτως ελληνικές, καθώς ο στόχος είναι να παρουσιάσουν ελληνικούς αμπελώνες.
Οινοποιείο
Είμαστε πολύ αφοσιωμένη σε αυτό που κάνουμε ρε θεωρούμε πάρα πολύ σημαντικό και έτσι φροντίζουμε για τη γη μας και κάνουμε το κρασί μας. Έχουμε πλήρη έλεγχο σε όλη τη διαδικασία, εξασφαλίζοντας ότι μετατρέπουμε εξαιρετικά σταφύλια σε φανταστικό κρασί.
ktima parissis
Η Τοποθεσία
Το οινοποιείο Parissis είναι χτισμένο στο ψηλότερο σημείο της Σκιάθου, στη θέση του Προφήτη Ηλία. Οι ιδρυτές του Γιάννης Παρίσσης και τη Μαρία Κουτσέρη, πέτυχαν τον στόχο τους το 2020 μετά από αρκετά χρόνια σκληρής προσπάθειας.
Το σύγχρονο οινοποιείο, που περιβάλλεται από ιδιόκτητο αμπελώνα, παράγει vintage οίνους που παρουσιάζουν τον διακριτικό χαρακτήρα της Οικολογίας της Σκιάθου.
Watch the
KTIMA PARISSIS
The estate
Wine Tours & Tastings
Κάντε κράτηση για ένα Tour στα αμπέλια και στο οινοποιείου Parissis Ακολουθει δοκιμασία όλων των καταπληκτικών οργανικών κρασιών μας στη Σκιάθο.
parissis winery
Corporate & Private Events
Το οινοποιείο της Παρίσης είναι η ιδανική τοποθεσία για το επόμενο γεγονός σας. Η εκδήλωσή σας θα έχει θέμα απο ένα παραδοσιακό, αυθεντικό ελληνικό χωριό, . Θα προσαρμόσουμε μια πρόταση ανάλογα με τις ιδιαίτερες απαιτήσεις σας, από γάμους σε συνέδρια, γενέθλια και άλλα events
parissis winery
Γάμοι στο κτήμα
The vineyards provide a beautiful background for any wedding or special event on Skiathos.
VAPORI
Pronounced vah-POH-ret, from the Greek, Βαπόρι, "boat, ship, vesel")
An Athenian naval base in 378 BC, a shipyard as of the 18th century and boasting a long tradition in caique building using wood from the indigenous pine forests, Skiathos is also the place where the very first Greek flag was woven in 1807. Vapori gives a heartfelt nod to all things marine and maritime.
PRODUCER
Parissis Winery
CATEGORY
Dry Red Wine
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
VARIETAL COMPOSITION
Xinomavro, Limnio
THALASSA STERIA
(Pronounced THA-lah-ssah ste-RIAH), from the Greek θάλασσα στεριά , sea land")
On a beach on the island of Skiathos, sea and land are perpetually engaged in weathering unique stones and virtually empowering them with a life of their own. In this pristine spot, where sea and land define a distinct and timeless territory, Thalassa Steria -flowery and fresh- comes alive, too, to tell you its very own story...
PRODUCER
Parissis Winery
CATEGORY
Dry White Wine
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
VARIETAL COMPOSITION
Roditis
Flavor Notes: Red cherries, Plum, Black currant
VariIetal: Red Blend
ROSE PARISSI
"It only took a moment to fall in love with the vineyards as I saw the monks cultivating them on Kyra-Panagia where I had to drop anchor one day due to stormy weathe It has taken many years but now we have fermented and bottled our own wine with grapes from our vineyards. We hope you enjoy it!"
PRODUCER
Parissis Winery
CATEGORY
Dry Rosé Wine
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
VARIETAL COMPOSITION
Xinomavro, Limnio
EPI TOPOU
(Pronounced eh-PEE-TOH-pou, from the Greek επί τόπον, on the spot, in situ)
From the island of Skiathos, a refreshing blend of Assyrtiko and Roditis: crisp, mineral and indelibly influenced by the maritime aura of the Aegean Archipelago.
PRODUCER
Parissis Winery
CATEGORY
DryWhite Wine
CLASSIFICATION
PGI Magnesia
VARIETAL COMPOSITION
Roditis, Assyrtiko
ANTITHESSI
(Pronounced an-TEE-the-ssi. from the Greek αντίθεση, 'contrast, the exact opposite')
From the verdant island of Skiathos, a crisp blend of Malagousia and Assyrtiko: disciplined yet relaxed, maritime yet earthy, equally enjoyable in the sun and in the shade, elegant and thoroughly cosmopolitan like the island itself.
PRODUCER
Parissis Winery
CATEGORY
Dry White Wine
VARIETAL COMPOSITION
Malagousia, Assyrtiko
